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IOC (crêperies) – Santa Monica
Mesurer et améliorer l'accueil client et le management dans un réseau de crêperies
Des visites mystères régulières et un accompagnement sur site pour aider les responsables de crêperies IOC à améliorer l'accueil client, le management de proximité et leur ancrage local.
Contexte & objectifs
- Mesurer le respect du process d'accueil et de service (servuction) dans chaque site.
- Faire progresser les sites qui sous-performaient.
- Accompagner le développement du réseau, notamment en franchise.
Notre approche
- Grille de visite mystère et benchmark, visites mensuelles sur plusieurs sites d'Île-de-France.
- Formation accueil et vente des équipes.
- Accompagnement des responsables de site sur trois axes : servuction, management de proximité, insertion dans le réseau local.
- Formation « Gestion du temps » pour l'équipe de la pizzeria Santa Monica, avec mobilisation des financements de l'OPCA.
Résultats
- Un suivi régulier de la qualité de service site par site.
- Un plan d'accompagnement ciblé sur les sites à faire progresser.
- Des formations financées dans le cadre du plan de formation du groupe.